Recette pour 4 personnes :
– 300gr de comté 18 mois
– 300gr d’eguia
– 300gr d’emmental de savoie
– 25cl de Chardonnay – Domaine de la Roussille
– 1 gousse d’ail
* retirer la croûte des 3 fromages, et tout couper en petit dés
* frotter le caquelon avec la gousse d’ail et laissez-la dedans
* verser 25cl de vin et faites chauffer
* lorsque le vin « frétille », verser le fromage en plusieurs fois sans cesser de remuer avec une spatule en bois sur feu doux / moyen
* lorsque le fromage est bien fondu, que la consistance semble onctueuse mais toujours liquide c’est prêt à servir ! (si la consistance ne vous semble pas assez liquide vous pouvez rajouter du vin)
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Bon appétit !
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