La recette du gâteau fromager

recette gâteau au fromage

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 250 grammes de fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • 40 g de farine
  • 80 grammes de sure blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de coulis de fruits rouges (framboise de préférence)

CONSEILS DE PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 150°C. Disposer du papier sulfurisé dans un plat à rebords. Séparer les blancs et les jaunes de trois des 4 œufs.
  2. Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à l’aide d’un ustensile (fourchette, cuillère). Ajouter l’œuf entier restant ainsi que 3 trois jaunes puis fouetter le mélange pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le sucre vanillé et 50 grammes de sucre blanc et la farine. Mélanger énergiquement afin d’obtenir une préparation homogène. Laisser de côté.
  1. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Ajouter le reste du sucre blanc et finir de fouetter.
  1. Ajouter 2 cuillères de blanc d’œufs montés en neige à la préparation. Dans un second temps, incorporer le reste des blancs à la maryse, délicatement.
  1. Verser la préparation dans le moule préalablement recouvert de papier sulfurisé (et beurré si besoin). Cuire au four pendant 45 minutes environ entre 120°C et 150°C.
  2. Au moment de le servir, déposer le coulis de fruits rouges (ou framboises) sur le gâteau.

Bonne dégustation !

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2018-12-20T15:05:17+00:00

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