La grosse pyramide

3.40

Fromage de forme pyramidale cendrée.

Nos pyramides sont moulées au bout de 36 heures d’emprésurage. Elles sont ensuite salées, et soit elles restent blanches ou nous les cendrons. Dans tout les cas il est mieux d’attendre un affinage de 21 jours car c’est à partir de ce moment qu’elles développent leurs arômes sous une croûte sèche bleuté.

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Description

Pyramide blanche ou cendrée demi sèche.

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