Pour accompagner votre foie gras vous avez plusieurs solutions comme le confit d’oignon rouge ou jaune, le confit d’échalote, ou encore le chutney qu’il soit d’oignon, de figue ou encore de mangue.
Nous vous proposons une recette de chutney d’oignons qui change un peu du traditionnel confit.
Recette du chutney d’oignons
Pour cette recette, il vous faudra :
– De l’eau
– 100 g de cassonade
– 1 Pomme coupé en morceaux
– 300 g d’oignons rouge emincé le plus finement possible
– 1 c à c de curry
– 2 Gousses d’ail
– Gingembre
– 50 g de raisin sec
– 20 cl de vinaigre de cidre
Étapes de la préparation :
* Mettre l’eau dans une casserole avec le sucre, porter à ébullition juste pour faire fondre le sucre.
* Ajouter les oignons et faites-les compoter à feu très doux.
* Une fois les oignons compotés, ajouter le curry, l’ail, le gingembre, et le raisin sec et le vinaigre de cidre, toujours à feu très doux (environ 40 à 50 min).
* A la fin de la cuisson mettre en pot et voilà, c’est terminé à vous de vous régaler.
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