Recettes de courgette : 5 idées pour un été léger

Recettes de courgette

Carpaccio de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes

– 3 courgettes

– basilic frais

– huile de noix

– quelques noix concassées

La recette

– Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles très fines.

– Disposez-les dans un plat de service.

– Arrosez d’un filet d’huile de noix.

– Ajoutez les noix, puis le basilic émincé.

– Laissez mariner quelques heures avant de servir.

Courgettes farcies

Ingrédients pour 6 personnes

– 6 courgettes rondes

– 800 grammes de blancs de dinde

– 100 grammes de champignons de Paris

– 2 oignons épluchés et émincés

– 1 gousse d’ail hachée

– basilic frais

– sel, poivre

La recette

– Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les blancs de dinde et les champignons coupés en petits morceaux. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.

– Ôtez les chapeaux des courgettes et évidez-les grossièrement.

– Mettez la chair des courgettes dans le mélange en train de mijoter. Laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez.

– Remplissez les courgettes avec la farce. Disposez-les dans un plat.

– Enfournez pour 45 minutes à 180 degrés.

Gratin de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes

– 6 courgettes

– 3 oignons

– 3 œufs

– un yaourt nature

– sel, poivre

– noix de muscade

La recette

– Épluchez les courgettes et les oignons. Coupez-les en fines rondelles, puis faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans un filet d’huile d’olive.

– Dans un bol, mélangez les œufs, le yaourt, le sel, le poivre et la noix de muscade.

– Disposez les courgettes et les oignons dans un plat à gratin. Versez le mélange liquide.

– Faites cuire 25 minutes à 180 degrés.

Flan de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 kilo de courgettes

– 120 millilitres de lait

– 6 œufs

La recette

– Épluchez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir dans un fait-tout avec un peu d’huile pendant 10 minutes. Salez, poivrez.

– Dans un bol, mélangez le lait et les œufs.

– Beurrez un moule à manqué et disposez-y les courgettes, puis versez la préparation liquide.

– Faites cuire 35 minutes à 180 degrés.

Spaghettis de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes

– 8 courgettes

– 12 tomates-cerises lavées et coupées en deux

– 3 gousses d’ail hachées

– huile d’olive

– persil frais

– sel, poivre

La recette

– Réalisez des spaghettis de courgettes avec un coupe-julienne ou une mandoline.

– Faites dorer l’ail et les tomates dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

– Ajoutez les spaghettis de courgettes et le persil. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux. Salez, poivrez.

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2018-10-16T16:57:10+00:00

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